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詳細資料ISBN：0010775671 叢書系列：PIERRE HERME 規格：平裝 / 184頁 / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介．「糕點界的畢卡索」PIERRE HERMé 大師法式點心最新中文版著作．精準的食譜配方搭配1102張完整步驟圖．PH大師代表性糕點：玫瑰覆盆子口味的CROISSANT LSPAHAN伊斯巴翁可頌、BRIOCHE SATINE絲緞皮力歐許、STOLLEN史多倫…．關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說．PIERRE HERMé 皮耶艾曼大師最新中文版著作．代表性糕點：充滿百香果與巧克力和諧酸甜的BONBON CHOCOLAT MOGADOR摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的MACARON CHLOé克蘿伊馬卡龍、無難度的CHOCOLAT CHAUD AUX AGRUMES柑橘風味熱巧克力… PIERRE HERMé大師的褐色寶石 PIERRE HERMé大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的ISPAHAN、百香果與柳橙構成的SATINE，或是色彩繽紛的MACARON…，在這些獨創作品裡，HERMé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。 繼「PIERRE HERMé 寫給你的法式點心書」，這一本「PIERRE HERMé 寫給你的巧克力糕點書」囊括了PIERRE HERMé大師最受喜愛的巧克力，像是：覆盆子與巧克力搭配的MACARON CHLOé克蘿伊馬卡龍、很適合入門製作的QUATRE HEURES午茶蛋糕、融合日本原素的TRUFFE CHOCOLAT AU LAIT ET THé VERT MATCHA抹茶牛奶松露巧克力…等等，現在，不必買機票，你也可以在家複製PIERRE HERMé大師級的配方，享受頂級美味！ 獨特配方541張詳細步驟圖，在家複製大師的頂級美味！ BONBON CHOCOLAT MOGADOR摩嘉多巧克力、SABLé CHOCOLAT CHLOé覆盆子巧克力沙布列、MACAORN INCA印加馬卡龍、ÉCLAIR AU CHOCOLAT巧克力閃電泡芙、GLACE PLéITUDE焦糖巧克力冰淇淋、CHOCOLAT CHAUD AUX AGRUMES柑橘風味熱巧克力…，每一道都是PIERRE HERMé大師精選出的經典巧克力配方，除了有精準的做法，更搭配詳盡的541張步驟圖，以及PIERRE HERMé大師提供製作上的重點訣竅MEMO。讓您按圖索驥成功製作！「PIERRE HERMé 寫給你的巧克力糕點書」絕對是接觸、體驗PIERRE HERMé大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。 精準配方輔以561張步驟圖，掌握大師獨創配方！ GâTEAU BATTU手打蛋糕、BOULE DE BERLIN柏林球、SCONE CARRéMENT CHOCOLAT百分百巧克力司康、PAIN CANNELLE ET RAISINS肉桂葡萄乾麵包、GALETTE AUX AMANDES杏仁國王派…，每一道都是PIERRE HERMé大師精選出的經典維也納麵包，除了有精準的獨創配方，更搭配詳盡的561張步驟圖，以及PIERRE HERMé大師提供製作上的重點訣竅MEMO。讓您按圖索驥成功製作！「PIERRE HERMé 寫給你的維也納麵包書」絕對是接觸、體驗PIERRE HERMé大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。 |
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